La comarca de Salñés aporta la seva riquesa paisatgística, la idiosincràsia de la seva gent, la particular ocupació industrial de la zona i també la seva barreja de perfums de vi albariño i d’ostres atlàntiques a una història habitada per varies famílies – Os Lantaño, Os Rei, As Ferreira y Os Leiro – interrelacionades en un entramat d’infidelitats, amors, odis, delictes i passions. El nucli d’acció es Cambados, on han crescut diverses generacions de Lantaño. “Rias Baixas” arrenca amb la desaparició del patriarca, don Ramón, i el relleu que representa el seu fill Gonzalo. Els Lantaño són el paradigma de les activitats econòmiques de la comarca. Els seus negocis se centren, fonamentalment, en la indústria vitivinícola i en les bateas. Viuen en un pazo que forma part del seu patrimoni des de fa uns quaranta anys, però que ells han cuidat com a un membre més de la família. En un annex del pazo hi habiten As Ferreira que – a més de tenir lligams ocults de consanguinitat amb Os Lantaño – s’ocupen del servei a la casa gran. Aquestes dones aporten els seus caràcters propis de dona gallega tant en la seva versió més melodramàtica, como en la més còmica – des del moment en que a elles s’hi afegeix Pepe Pumares –. I són, sens dubte, l’escalafó més baix en la jerarquia social. No obstant això, la més jove de As Ferreira està disposada a hipotecar la seva vida per tal de sortir d’aquest escalafó, escalant en el món de la moda. Altres personatges conviuen a la sèrie: la família Rei, amb Xosé Manuel al capdavant, és l’exponent de les rivalitats entre les parròquies de Fefiñas i San Tomé. Tot i haver nascut a San Tomé, Xosé Manuel, al casar-se amb Felisa es va vincular a Fefiñas, fet que serà motiu de disputa permanent – el menys important- amb el seu fill Xan, que se sent de San Tomé com els seus avantpassats i exerceix de bravú. Això el converteix en el personatge més original de la sèrie. Gloria Leiro representa una altra figura molt habitual a Salñés- i a Galícia, per extensió –: la de l’emigrant que torna després d’haver fet les amèriques. El seu cas és especial perquè era una criatura quan va emigrar amb la seva mare i ara torna cercant els seus orígens amb la voluntat d’instal·lar-se allà. Per això intenta recuperar allò que estimava per sobre de tot: la terra de la seva família. Altres personatges no li fan fàcil l’arribada, però ella està decidida a lluitar amb voluntat de ferro per arrelar a Cambados.